引用:
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作者etherhaha
"水波爐的加熱原理是在原本微波功能，讓食物由內而外加熱外，加入過熱水蒸氣，讓高溫水分子瀰漫在機器內產生燒烤的效果，提供內外同時加熱的效果。 水波爐跟微波爐一樣會釋放微波，水分子吸收微波的波段造成溫度劇烈上升，藉由加熱水來加熱食物"
這不就是微波爐的昇級版..
至於健不健康...如果用瓦斯爐煮，只加水,不加其他調料，一樣很健康...
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"過熱水蒸氣"就是關鍵字了..., 它是用管路加熱後再噴出
自己噴水通常不會是噴熱水, 更別提"過熱水蒸氣".
煮熱水開鍋蓋被燙到的感覺跟澆花被噴到的感覺還是不一樣的.
至於健康..., 不要過度加熱(梅納反應、爆香), 少油少糖少鹽, 簡單說就是移去那些"讓食物變更好吃"的因素, 都能更健康...