因為你水量用錯了,而且水泡米時間也會影響,時間要看米自行拿捏,一般來說泡久一點就沒錯,時間不夠米吃水沒飽足,煮出來的米不會q彈,只會爛,翻的目的不是怕他爛,而是讓米不會乾.下面會爛的基本都是水太多或米泡水時間不足.

一般外食用的多是大同那類傳統大型電鍋,吃粗飽很多更是省時比較重要,所以很多煮出來飯不好吃又爛.

以前日曬米的年代米泡水50分鐘(大同電鍋),然後跳起來悶20分鐘,取出開始翻,現在機器快速烘乾的不一定,基本上是不夠,要煮一些五穀米更久了.

日式電鍋當然能燉湯,問題是鍋子拿去煮飯了,你會將飯全取出置於一旁,再燉湯煮其它東西嗎?傳統電鍋就盤子,湯碗放進去蒸,好了就拿出來,繼續弄其它的,這也是我為何至今還是用大同電鍋,不然這東西現在超級貴的我也很不想買,不過考慮到方便性沒的選也只能買.

有網友提到日式鍋跟大同電鍋不同在密封性,我在想為何日式鍋照規定煮出來的都不會太差,也許這就是最大原因.