SQL Server Express有極低的資源上限問題
比如1GB的記憶體上限
樓主已經有偶遇效能問題
就不建議用Express版本

至於伺服器與一般桌機的算力差別就不好判斷
因為我們不知道你們的運算報表或是拋轉等重負載作業
是可以有效吃到多少核心 還是偏重CPU時脈 還是快取大小是否會有影響
記憶體頻寬是否會有影響 ? (一般主機2至4通道，伺服器可達8通道)
要上到哪一個等級才能滿足貴公司未來數年的需求 ?
若沒有測過類似環境
誰也說不準

如果貴公司還付得起的話
我是覺得就不要太省
除非貴公司有打算拿實際環境來測
如果覺得不夠
還願意花錢來做硬體升級與系統轉置