1. 竹科周邊店面租金貴 . 物價成本又年年漲
許多開店做吃的不是與同業做口味的競爭 . 是自我壓榨求存 . 做與從業成本的較量

2. 從事餐飲的年輕輩遭受當代速食文化荼毒 . 與做長久甚至是當家業的老一輩有莫大差別
尤其是創業精神創業理念 ..... 許多文青腦袋在我看來是亂七八糟
好像做夢一樣 . 夢裡什麼都有

3. 竹科周邊食指繁多 . 竹科從業者10年間成長7成 . 飲食業供不應求 = 同業間缺乏市場競爭

4. 竹科管制圍籬(以前進竹科得登記)拆了之後 . 就飲食市場來論 . 依然與外界環境明顯分隔
想吃好吃的 . 逃離竹科與其周邊 . 飲食融入當地 . 就比較有機會了
這也是竹科拆管制圍籬的初衷之一 ~ 在地化

5. 美食與流行樂一樣 . 需要背景環境的支撐
富庶的社會轉為貧瘠社會 . 國語流行樂幾乎死水一灘 . 同美食文化後退
但美食享有M型化的機會 . 錢夠多 . 錢砸下去大餐廳飯店海產店吃三餐 = 新竹是美食之都

1+2+5=這3大問題將在台灣所有縣市遍地開花 . 時間早晚而已