嗯..., "入味"這動作真需要幾個小時?
阿給的豆腐只是薄薄的一層豆皮，大量的本體是粉絲.
粉絲入味要多久? 我外帶一份阿給路途中不小心晃破了豆腐皮，不到20分鐘醬汁都被吸乾了呢...

既然談料理，就分享一下好了，"入味"效率最高的時間是在"降溫過程"，而非一直浪費能源去維持溫度.
溫度在料理過程中影響最大的表現是改變食物質地.