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作者kp2015

食材是很重要,但台灣平民美食,食材也沒到多高檔就是,目前我看到最大問題,是連基本烹飪技術都有問題,卻只光追求美工修飾加唬爛的旁枝細節.

打個比喻就好像考試,60分都考不到,卻在追捧那90-100分的細節.Orz

後面沒什麼意見。但我說食材很重要並非單指高檔食材，而是大家多半對於食材來源與過程比較沒有概念，沒有概念就無法理解食材的珍貴，如果連日常飲食的材料沒有一點尊重，就算是高檔食材，也只是浪費。