早前不是有個香港美食家說
日本人以前不吃鮭魚生魚片
日本高檔料理店不會有鮭魚生魚片
還說這是窮人吃的魚
後來很多專業人士出來補充
野生鮭魚的寄生蟲很多
早年的冷藏技術也沒有現代好
據說是挪威養殖賣到日本
才開始了大家吃鮭魚生魚片的習慣
這是上個世紀八十年代的事
所以日據時代,台灣人應該沒有人吃鮭魚生魚片
我有個印象,很久以前那個年代,喜宴辦桌菜單沒有生魚片類
台灣人流行吃日本料理,尤其是生魚片是什麼時候開始?
以前大家都不知什麼是黑鮪魚
漁民捕獲的黑鮪魚都賣到日本
台灣經濟起飛後,吃得起的人多了
才有什麼屏東黑鮪魚季節