用鹽!!!

以前做水台時 送魚的廠商會自己把旁邊大鐵桶(容量100公升以上)拖過來
這時就知道今天有送錢鰻了，廠商會直接把錢鰻倒進鐵桶內

我都先處裡玩其他海鮮後才處理錢鰻，撒上1/3包鹽立刻蓋上蓋子
接著就聽到牠在裡面翻滾，連桶子都晃動了一會(30秒，多等2分鐘也安全點)才停。
用鹽巴殺了海中生物 第一次看到時有點驚呀，雖然馬上想通是比例
確定錢鰻死了後拿起來剁塊(第一刀當然是剁頭)，剁塊時能感受到錢鰻的肌肉還會出力扭動