飲料店我不是很懂, 親戚小女生做咖啡休閒, 60萬就開了, 請一個員工也還好.
(泡咖啡以及大多數事情都是我親戚做, 員工(女大學生)就是清潔還有服務端東西)

或許不是好做難做, 我看親戚也沒賺什麼錢, 但就是門檻低, 幾樣東西買買可開店.
那些設備還不夠我一台車的花費, 很多人蜂擁而入這個行業, 我想這是主因.

而且, 人力成本主要問題應該是從製造業轉去服務業了.
我曉得的製造業, 靠著規劃與設備的進步, 人力需求逐年下降.
常說看上面的人的智慧, 就是看同產業, 差不多設備, 人員多寡以及如何安排.
也是有那種只是會削減人力, 結果每個人做得很亂很累的.
但也有那種規劃得很好, 勞工很單純工作但效率可以大幅度提升的.

人力的成本不是光"花費," 更大的是安排工作.
意思是說穩定性, 有沒有常請假的, 請假提早多少告知.
人員之間互相工作cover的安排有沒有妥善, 少了就斷線的情況?

我個人請人就要請優秀的, 價格高些無妨, 效用要出來.
現在的法規, 主要問題是請人來, 請人走的代價太高.
發現用了一個不好的人, 損失的成本(時間代價...etc)太高.
導致寧可工作分工細, 簡單化, 然後都請簡單的人(也便宜).
這樣即使很差, 也能做, 要請很差的走人, 代價也低.