引用:
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作者pgoodman
兩三年前有玩過一陣子
還買了一台便宜優格機
不過後還愈來愈懶...
就沒繼續作了
一開始因為怕染到壞菌...
所以每次都要消毒容器
(用沸騰的熱開水)
做到後來隨便買瓶優酪乳加牛奶
好像都能變優格...
只是一次做都是1000cc吃到後來有點煩
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怕染到壞菌，應該沒這麼嚴重，
1. 整個環境適合益生菌快速生長，反而會推擠到其它菌生長。
2. 比較正確步驟是把牛奶或鮮奶先加熱到殺菌的溫度程度，大概8-90度，
然後冷卻到45度左右才加入益生菌（優格菌）。我通常用微波爐做這個處理。
還有，其實就算加入奶粉也是可以的。
另外，如果優格成型良好，有足夠的優格其實可以取代購買的優格菌當下一次做優格的菌母。