作者xx123

賣雞翅比賣麵輕鬆 .....
因為雞翅品項就此一種 . 材料與加工簡單 . 純粹到一鍋煮 . 似湯翅一品項一鍋炸
賣麵就麻煩了 . 得另鍋另材料準備許多東西 . 縱然現在的麵攤材料許多來自食品物流商
開傳統自助餐就真的最累 ~ 進菜洗菜切菜煮菜賣菜 . 20~40樣菜式得多少材料 ?? 還得中央廚房大量人工 . 累到暴又賺沒小東西
許多就改進做便當算了 <= 主菜多用冷凍易烹調的肉品 . 副菜在7樣以內 . 儘量精簡 . 趨向賣當當速食商品性質 . 連廚師都省了
店長+工讀生就夠了

做嫻雞翅真的不辛苦 .... 是工業設計的範本
現在做吃的越是應用社會分工系統 . 越簡化既越能生存
賣廉價庶民飲食的還得去買菜到賣菜一條龍啥都做 . 會累死

這概念 ~ 連鎖便當店 . 雞排店 . 湯翅店 . 茶飲店 . 台積電 . 專業工班分包 ..... 同質