陰陽水是古代的說法,可能跟古代環境有關係
那時期沒有濾水設備,尤其都市,大量人口上百年生活,對水土質的污染非常嚴重,廚餘廢料排泄..直接滲入地下再從井裡打水上來喝,可知非常髒,難喝,而且容易生病.
衍生出煮熱水,名泉名眼(井少污染異味少),泡茶,泡花茶..等的文化,陰陽水如果用這個思路..

井裡打上來的涼水不可以喝,也不要兌煮過的水就喝..一定要重新煮過.
對應陰水,陰陽水,陽水..我自己腦補的推測

所以用意是不要喝生水,只能喝開水就說得通了.
但是陽水是指煮過的水(冷開水),或是直接指"熱水"??就很難想像..是不是被過度引申了??