紅糖即黑糖, 未精煉蔗糖
傳統上台糖的產品名稱就叫它紅糖
但後來開始炒作所謂的沖繩黑糖商品
就兩個名稱併用了

至於顏色有多黑, 是乾燥過程的差異
用爐火炒乾的土法, 焦糖化褐變程度較嚴重就會黑
並不是淺色叫紅糖,深色叫黑糖...

至於精煉至白糖的中間產物, 有二號砂糖和金砂糖,
就是糖蜜含量介於台糖和紅糖之間

現在台糖的設備已經是直接分離白糖和糖蜜
二砂 金砂 和紅糖
反而是將白糖和糖蜜, 依比例混合重新乾燥結晶的二次產品