食, 我並不是老手, 但很認命的覺得, 高貴並不一定適合自己喜好, 便宜不一定材料不好.

以台南頗負盛名的牛肉湯, 基本上隨便一間的料都是很好的, 因為不太有人敢亂來, 免得被抓包.

但這不貴, 一碗120~150, 有的給飯, 有的另買; 同樣那把牛肉你去FB那間可能就是400了.

味道好壞見仁見智.

前面所提螃蟹, 進價就是那樣了, 你還是要吃, 店家至少要進價*3.

重點是蘇蘇的肉, 你愛就好; 我覺得便宜台灣的螃蟹, 肉質Q彈反而更有口感.

貝類也是有這種情況, 就是有風靡特殊種類, 譬如蚵仔, 但台灣小顆的味道真的不錯.

你要進口歐洲或是日本就是好幾倍起跳, 真的吃起來比較爽? 我吃不出來.
===

然而為何FB的經營者, 不斷PO出高檔食材, 不斷的強調食材來源, 從養殖顧到上桌?

問一句, 功夫雞是吃雞的功夫還是廚師的功夫? 基本上食材不要太糟糕就好, 才是真功夫.

所以, 這就是我的看法. (食材文宣Google就好了, 又不是講求料理者的實力 XD)