對 畫面上寫著只有醃5天
正常在秋冬大約要淹28天

但, 真的醃滿28天的鹹鴨蛋,
其實也沒有很凝固
蛋白的稠度大概像肉羹湯, 蛋黃大約像外用藥膏
市場賣的凝固嫌但是蒸熟的

餐廳賣的 "瓜仔肉" 這道菜, 常見中間有打一顆蛋, 蛋黃沒分散開, 就是用生鹹蛋