便宜的舊菜刀，勤快磨一樣很利。(鈍也很快)
好材質的廚刀貴一點、維持久一點，不用那麼常磨刀。

鈍刀要費力切菜，容易切到手。(我切菜從沒切到過手，只有洗刀子、
玩刀手賤割到好幾次……)

磨刀其實蠻有趣的，可以培養耐心(也就是耗時)。
不想花太多時間，就買電動磨刀器，刀子會磨的很快。(會變小隻)
西式磨刀器，也還行，一分鐘擼十幾下，也勘用。