以前在菜市場看過一位賣魚小哥更"厚崗"
他是在魚尾巴靠近龍骨位置各劃一刀, 然後用手去沿著龍骨將次跟肉剝離
有問他為什麼這樣做, 他說用手去感覺魚刺的位置, 可以清更乾淨