題外話，以前在廣州吃過蘭州拉麵，真的是Q彈到一個極致，自己想要弄，摔打揉捏都試過了，就是不夠Q，小當家說要用鹼水，也試過了，結果變成大麵羹∼

不曉得有沒有同好知道製作方式的。