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平價"鮑魚"的真相!
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FIREFALCON
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作者
itsture
這根本在誤導人 也可以說在片
跟真鱈 圓鱈 鱈魚一樣
就口感接近而已
我認為兩件事不同.
圓鱈、真鱈、扁鱈這些在生物學分類上(界門綱目科屬種)從目就不一樣了.
https://www.learneating.com/nutriti...B1%88%E9%AD%9A/
但九孔跟鮑魚都是Haliotis 鮑螺屬
http://taibif.tw/zh/catalogue_of_li...-90ee-db76-dece
因此我認為"九孔是鮑魚的一種"這說法是成立的...
https://www.thenewslens.com/article/111181
鮑螺科即指鮑魚,所以九孔也被稱作小鮑魚、雜色鮑、珍珠鮑、台灣鮑魚(Taiwan abalone)。一般來說,鮑魚大都生長在冷水海域,九孔則生長在暖水海域。
台灣清代方志記載:「土鮑魚,一名九孔。」「九孔,鮑魚之小者。」「仙人耳,一名鰒魚。」「旁有九孔,俗呼曰九孔。」「俗呼為將軍帽。」「殼有孔,煆灰入藥,為石決明。」
這樣已清楚說明:鮑魚古稱「鰒魚」,台灣的鮑魚較小,因殼有九孔而稱九孔,因長相又稱「仙人耳」、「將軍帽」。殼灰可做中藥「石決明」,有清熱、明目之效。
台灣日本時代詩人、板橋林家的林景仁(1893至1940),在他所著《東寧草》中稱讚台灣九孔:「九孔介屬。其殼九孔,作橢圓狀,可燒煉為灰瓦。肉美味雋,較鰒魚尤勝。三、四月間,雞籠出產最多。」
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2020-08-20, 10:10 AM #
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