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作者2640
鏡周刊所刊的照片 只能算是後來為成本改良的北部粽 沒料又小顆 以前絕不是這樣子的 不然誰要買
在沒淡金路(登輝大道)時代 每逢初一十五半夜12點以後往十八王公路上 車子可是很多 車上載的有許多是特種行業的
小夜市正興勝時我姑丈就在那裏賣炒麵 炒米粉 豬血湯 貢丸湯 楊桃冰靠這五樣賣到買房買田地
所以對當年人事物多少有些了解 當年鄉長常常出來 【勸說】........
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林峰49年前開始賣肉粽，一開始是婆婆教的北部粽……呃，錯了，是
南部粽!
然後她改良做法( cost down ?)，全都煮熟再通通參在一起，做成撒尿牛丸!
說到底不是北也不是南部粽……
引用:
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肉粽生意也是那時候開始，「古早我婆婆包粽，生米下去炒，再下去水煮，就是現在的南部粽。」原本林蜂要賣這款，但厚工又費時，才想到把糯米蒸熟、拌醬汁，再用桂竹葉包起來就好。
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我小時候看到的北部粽不是將米煮熟再包，而是半熟包起來再蒸熟。
超級麻煩。而且家裡會做兩種，北部、南部粽，還有鹼粽。大概端午節
前要忙三天。所以只有大姐學過，其他人都閃遠遠的。
https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8...%83%A8%E7%B2%BD
現代北部粽就是全熟再包。所以很多人說 3D 油飯。
https://food.ltn.com.tw/m/article/5877
既然都全熟了，蒸15分鐘意思一下欺敵?!
那就直接吃油飯、鹹飯就好，幹嘛用粽葉包。
所以我很少吃"現代化"的北部粽。
這一篇說的很清楚