沒有啦
就是想做台式可麗餅脆皮的口感
但查到法式可麗餅軟皮的做法
不是什麼祕訣的問題
純粹是查錯食譜而已

現在有時在試一些甜點
發現照著一個OK的食譜盡量去還原
成果有時候會驚人的好吃
簡簡單單就PK掉一般咖啡廳或麵包店的商品

吃的時候還會呆了一下
我沒有專業的烤箱或器材啊?
食譜也是很家常的做法(看來太難做的食譜我會跳過)
結果卻出乎意料的好~

只能說一般平價的甜點
店家可能會用些節省成本的材料來取代(這些才是江湖一點訣吧)
但取代得再近似,也比不上原本的基本食材

大概米苔目那些也是這種原因吧...