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日本人對台式麵包的詮釋
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FIREFALCON
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42章經
「洗過的」生米...
英國那是「煮好的飯再拿去洗」
如果他煮的熟度沒有過頭, 沖水是可以把表面糊化的澱粉沖掉, 降低黏度. 跟冷麵的概念類似.
就提高成功率來說是可以理解的...
2020-07-31, 10:22 AM #
18
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