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剛好昨天看到這紀錄片：Forks Over Knives
供您參考

引用:

T. 柯林.坎貝爾博士（T. Colin Campbell, PhD）　　
在營養學研究領域鑽研了四十餘年，位居領先地位。
其著作《救命飲食（The China Study）》廣為人知。

加爾德威爾 B. 埃索斯坦二世醫師（Caldwell B. Esselstyn, Jr.）　　
經過長期研究，發現可以透過營養（也就是植物性飲食）可以停止並逆轉冠狀動脈疾病。
著有《預防及逆轉心臟病（Prevent and Reverse Heart Disease）》一書。

CNN主持人谈论《餐叉胜于手术刀》(Forks Over Knives)
https://www.youtube.com/watch?v=MKhRI-btEGs

刀叉下的秘密官方双语字幕 Forks Over Knives (2011) 線上免費看簡體中文字幕
https://www.bilibili.com/s/video/BV1zf4y1m7dT

付費版
https://www.netflix.com/title/70185045

引用:

以下是以植物為主、全食物、健康飲食的關鍵原則：　　
．吃植物，愈原始愈好　　
．避免過度加工的食物　　
．避免防腐劑和添加物　　
．剔除乳製品　　
．別怕碳水化合物　　
．別擔心未獲得足夠的蛋白質　　
．不要擔心omega-3 脂肪酸　　
．維生素B12營養品