引用:
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作者goodpig
木村拓哉之前的日劇就有類似的情節
他飾演米其林主廚，為了要拿到最高級的鹿肉
跑去拜託山中的打野味大師，拜託很久他才答應提供
另外還有放山雞，雖然不是純野生，但是有放山的圈養肉質還是比關起來的肉雞好
至於牛肉，因為世人評價牛肉的標準是油花
這一點野生的牛應該是比不過經過基因篩選、嚴格飼養出來的品種牛
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我是覺得在肉品包裝這一套來說 日本人設計和牛這個產品真的很有他的一套
但是近年也有很多不同的意見認為 牛應該要吃正常天然的牧草
那個肉的滋味才比較接近真實
這個也是之前澳洲牛肉主打的方向
相較於 日本和牛 跟美國牛
澳洲牛肉的口感更加豐富
我個人認為這個問題上 對於喜歡吃油花味道的人來說
日本和牛的風味很可以讓人滿足
特別是在牛排這樣一大塊特別能展現油脂優勢的時候
但是如果喜歡咀嚼口感的 我個人覺得這方面就會讓日本牛顯得太過刻意
油花反而是個扣分
不過這僅是我個人的看法而已
大家各有所好
選喜歡的吃就好