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作者aya0091
看到有些網友推薦炭火烤的牛排灑玫瑰鹽
有別於台式牛排厚重醬汁，可以吃到牛肉本身的美味
想了一下除了自己烤，最容易取得的管道應該是夜市骰子牛
吃過是覺得不錯，但有陣子新聞鬧得沸沸揚揚說都是組合牛
想請問懂牛肉的行家，夜市骰子牛算哪種品質?
另外乾式熟成差別在哪?
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我不是什麼行家 不過請參考別人文章 乾式濕式熟成的差別
https://food.ltn.com.tw/article/4671
給我感覺上 乾式熟成比較像是歐洲那些做美味火腿的作法的感覺
至於骰子牛我不評論 因為Google 找到的都是負面消息居多
至於台式牛排用一大堆醬汁我個人感覺就是吃粗飽的
肉的品質不要去要求什麼 吃完不會拉肚子就可以了
但是要說有多好吃 我挺納悶怎麼不乾脆吃醬就好
