看顏色
明顯有許多飯粒還是白的
並沒炒均勻啊

用隔夜飯炒或是把飯用電風扇吹稍乾再炒
炒之前,手戴手套把飯粒加蛋黃並花點時間捏分散
這會比你炒時才用鍋鏟在那邊硬壓
效果和效率都好很多
很輕易就能粒粒分明還不至於炒得太乾影響口感