引用:
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作者BALA
不完全是這樣
台北路邊排骨便當 大概70-100
但是你去市場買塊排骨可能就50上下
再加上飯跟青菜跟油水電
你在家怎麼煮
一個排骨飯根本不可能壓到70塊
當然便當數量多到一定數量
價錢可以下滑
但是要知道
80塊的便當 老闆少說也要賺個2-30 還要付店租
怎麼算都會覺得
老闆拿的食材價格 應該是我們一般人的3-4折
才有可能賣這個價格
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喔, 這就是量差, 譬如買雞腿, 國外常見: 2pcs, 6pcs, 12pcs, 24pcs. (除開$/pcs得知)
我都買12一次燉大鍋, 放冷卻後冰箱, 每次大湯匙2支腿+湯支電鍋熱來配飯, 這個節奏來消耗.
但這個差異遠比不上人工, 譬如12pcs假設USD12好了, 餐廳外帶可能2pcs就USD16了.
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我用雞腿因為PCS好算, 用牛肉重量我覺得計算麻煩, 且.. 牛肉重新加熱會很硬 XD