我想您搞錯方向了...

第一、前端熱水器的溫度會根據經過管線長度與室外溫度高低而降溫，通常到了出水口又是另外一回事。
第二、一般混合淋浴龍頭的水溫控制很粗糙，同一角度不見得能維持低誤差的溫感。
第三、習慣的水溫人人不同，不可能一個溫度大家都適合。

因此，恆溫龍頭是為了更精準的控制出水溫度而已。
就如您所說，能精準調控熱水器溫度才是正途，再微調出水口溫度不過是錦上添花。
但...或許是商家刻意的宣傳誤導了正確的使用方式才是問題所在。
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如果已經安裝了高階的設備，在浴室內就能調控出水溫度，那不裝這類產品就沒什麼影響。
反之，裝了就多少都能獲得幫助。

講白一點，恆溫龍頭就只是數據化出水口溫度並採用刻度來便利調整而已...
而溫度調整不再是依據流量比率而忽略冷熱水的水溫。

如果熱水器設定是50度的水溫，而出水口卻設定為30度，當然是消費者設定出了問題。
能源消耗過大跟恆溫龍頭一點關係也沒有...

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我個人是這麼想的：
就算您家中裝有高階的熱水設備，也不要常常變動溫度設定比較好。

據我所知，這類的設備會需要連配管包含在內，甚至會另外設置熱泵或是地暖。
因此管線與儲水設備的水並非只有單供應浴室使用。