是，偶47樓有提到
但因南部螞蟻大軍在口味喜好上的忠誠度，這種製作方式的店家在南部數量不多

附帶一提，這些名店家的絞肉都是特別訂購的，用的是價格高很多的梅花混合便宜一些的胛心（反正這兩種都同屬肩胛肉），而不是好市多那種100g/14.8元的等級...
不過三元號那種用後腿肉的，是屬於特殊的另類店家，因為他們的賣點就是滾到「化掉」的肉...