有的會加麥芽糖

比較不會像冰糖或甘蔗那麼甜

又會油亮油亮的

不過雖然我們是北部人

但我媽媽在滷豬腳或滷肉時 也是會放冰糖

不過主要的目的應該是為了上色而不是要吃甜吧

因為吃起來真的也吃不出來有很明顯的甜味

台南的食 物 雖 然 偏甜

但身為北部人的我還是覺得台南的美食真的很好吃