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台南人是不是愛吃甜??
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rainwens
Advance Member
加入日期: Jan 2013
文章: 419
引用:
作者
FIREFALCON
醬油膏本來就是加了糖調味啊...
https://food.ltn.com.tw/article/6123
醬油膏 Soy Paste
用黃豆加入澱粉(糯米粉、地瓜粉或玉米粉)和砂糖(或麥芽糖)等增稠劑製成,使它帶有黏稠感,滋味也偏甜,但比一般的醬油少了釀造的香氣。
金蘭醬油膏就沒有那麼甜,跟醬油差不多鹹,小時候家裡吃水餃都用這種,
長大後之後用一般醬油反而不習慣
其實我蠻喜歡帶點甜味的醬油膏或甜辣醬,最愛的則是吃關東煮或肉圓常用的醬,
紅紅的,但不辣,一直不知道叫什麼醬,超市也找不到類似的產品,
原本以為是海山醬,但吃起來又有點不同
2019-12-13, 02:39 PM #
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rainwens
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