這種變形肉臊像是瓜仔肉臊或是香菇肉臊
北部比較多
因為調味方式頗重視白胡椒和五香粉風味，也因選用部位較少肥肉，常需要重油煸炒底料彌補脂肪不足...
比較合北部口味