其實只要味覺正常，有基本料理常識的人就能分辨甜味的來源。

麵包店的蔥麵包沒有加糖但吃起來有甜味就是因為上面的蔥花經烘培釋出甜味。

我以前在小火鍋店打工，水果高湯沒加糖，因為主材料有豬大骨、雞架子，甘蔗、蘋果，柴魚等增甜的材料。

熬煮兩小時再過濾到另一高湯桶，清澈的湯頭會讓人以為加了糖與味精，到實際上沒有。