引用:
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作者GCVincent
以前認識的老闆娘，說她是跟農產運銷公司叫菜。
老實說我搞不清楚農產運銷公司還有賣餐廳的菜?!
就是兩三天打一次電話，什麼菜多少，要幾斤?
第二天早上整框菜就送到餐廳門口，老闆來開門
了再送進去。
看過幾次，大概都是幾十公斤重。
一般家庭買菜，一次會買幾公斤?
不要說菜，就連麵店叫桶裝瓦斯，也比一般家庭便宜。
以前認識的麵店，他說大約三四天叫兩桶，店裡兩桶
備用。
這於新聞的這家，以前住逢甲兩年左右
這家生意一直都不差，也開很久了
會這樣玩有點意外
我家大概3~4個月叫一桶，人家3個月叫48桶左右……
營業用快速爐，火力大、耗瓦斯。如果炒一盤青菜，
可能不到1分鐘就熟。家用的瓦斯爐可能3分鐘還在半熟?!
我問過，為什麼不用天然瓦斯，就不用叫瓦斯了!他說
天然瓦斯還是不太穩定，萬一用餐時間瓦斯不夠力，
那怎麼做生意?
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餐廳的菜都是月結，一次都是買幾公斤再跳的
一些餐廳甚至會跟菜販訂合約，菜價起伏比較大的時候
可以維持一定的價格水準
中式餐廳很少用天然氣，二來是房東不見能會花一筆錢弄天然瓦斯
二來天然氣的流量太小，液態瓦斯的流量比較大，炮爐的火就有差
不過液態瓦斯的問題也不少，像之前的逢甲氣爆都是用液態瓦斯
天然氣漏了就往空中飄，桶裝瓦斯倒了比空氣重，所以瓦斯都在地上