引用:
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作者海豹
有時候興緻來想學做一下菜
才發現主料配料買下去
一道菜光成本往往不是100塊可以解決的
所以快炒店要賣100還有賺頭付水電薪水
端上來的常常都是少少幾塊肉夾一堆洋蔥配料的東西
跟較有檔次的餐廳做的料理還是有一段差距
同樣的菜名不代表有同樣的價值(格)
最近看到大陸幾個老廚師的youtube頻道
有些菜看外觀很簡單
但下的功夫真的天差地遠,貴也有貴的道理啊
像這個...
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這家是"逢甲夜市"的高檔餐廳?
擺明就是坑觀光客,如果他們的菜色檔次不同,在當地應該很有名氣才對
前幾天有個主題,北市有家海鮮餐廳,老闆招待朋友去用餐,結帳嫌貴
下場就是給網民酸,人家本來就是高檔餐館,他們吃的菜也不便宜
現在資訊發達,騙外國觀光客還可以,本地人難道全都不會分這些家常菜該值多少?
一盤蝦仁蛋炒飯, 鼎泰豐賣240 ,我家附近的熱炒店賣85
大家當然知道同樣的菜,不同店的差異
問題是逢甲夜市這個家熱炒憑什麼?