我習慣去傳統市場買食材，例如熬高湯的雞骨架，豬大骨只要跟肉販先說好要做什麼用途，店家會準備好。

但同樣是傳統市場，論清潔衛生，台灣遠比不上日本，台灣市場污水臭味很明顯，這點要多加強。