泡麵的麵體可以長久保存，這都，沒有一般油炸食品放幾天就出現的油耗味，可以保存數年。
傳統的雞絲麵為什麼那麼細? 因為使用的麵體材質做粗了炸不透，而泡麵的麵體是經過研發跟試驗的，這樣的粗度只需要放入熱水就可以食用，不需要開火煮，也不會很快糊爛成一坨，這都不簡單，這當然是新發明，不用強調什麼中國古代就有云云，現代所有的技術跟產品都是人類集體智慧的堆疊，全部都要扯古代有所以現代的發明沒什麼了不起很無聊。尤其是某些什麼事情都要提到古代的榮光，什麼都源自於某國，當代都是模仿這種觀念，大可不必吧。