我自己常作炸醬麵。

買超市的冷凍絞肉，全聯有時會有打六折的即期品。

豆乾還是要傳統市場的。新鮮，好吃，也便宜一點。然要切細一點，至少是一開二。就是豆乾一片，中間剖開。有的餐廳，還做到一開三，那就超越家常菜的範圍了。

我的醬也是買傳統市場的小包裝豆瓣醬。然後醬要「炸」，才叫炸醬。

然後我很愛放很多的蔥與蒜。洋蔥末也很好，都是對身體好的蔬菜。

麵我喜歡傳統市場的拉麵，或是寬的刀切麵。麵疙瘩，我也喜歡。

有的店還會賣麵片，那是水餃皮，要切成圓型，剩下的麵皮。這個有些特別的筋道。

然後煮麵，要大火，陸續下三次冷水。有點像慾火焚身時，女伴突然胸罩穿回去的感覺，然後要來來回回弄個三次。

搭配的青菜，我喜歡生的小黃瓜絲。因為很方便，刨一刨就好了，不用刀工。

有時想弄豐富一點，會弄蛋皮，切絲。

芹菜，紅蘿蔔切絲，豆芽然後燙過。

再講究點，弄個京醬肉絲，一起拌麵。

愛吃辣，配點生大蒜末，蔥末，與新鮮辣椒末（其實各種辣椒醬也行）。顏色好看也好吃。