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加入日期: Apr 2017
文章: 144
引用:
作者lifaung
先不論義美結塊問題
幾年前我就說過, 義美鮮奶是拒絕往來戶(其他產品不一定)
其他幾個廠牌包括小農場的經過奶泡機蒸氣打完奶泡後都不會消(奶泡主要是蛋白質受高溫影響後的定型物)
但是義美的....放15分鐘以後就變得和沒有奶泡一樣
不能證明他有問題, 但是這種這麼特別的現象讓我買不下手(高溫後的蛋白質會還原?)
便宜鮮奶現在只買COSTCO鮮奶
要貴的話, 瑞穗我也買的下手(其實也沒多貴)


你這問題在於鮮奶的均質化,均質化程度較高的話,奶泡會打不起來,也不容易拿來做鮮奶油
舊 2019-05-13, 06:14 PM #80
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