高碳鋼材質本來就易磨易頓，專業肉攤隨時磨幾下不是沒道理！

到日本買，一般家庭重擊大骨機會少，大概就夾鋼（三鎂鋼）中心材青紙鋼或 VG10……

大馬士革 n層積層，紋路好看而已，並無作用！都只是中心那片在切割，看個人爽度購買