簡短問：美國公司要如何跟中國公司簽約來保障在美國的權益？

long story:
我跟家人想在美國開一間小公司, 如果是跟美國公司簽約的話很簡單, 只要契約書準備好, 在公證人面前雙方簽字就可以了.
不過要跟中國廠商做生意的話,要中國廠商來美國簽約可能性不大, 如果是去中國公證處公證簽約,
將來有問題告上美國法院, 美國法院承認這個契約的法律效力嗎？

謝謝