有些餐廳會明訂有最後點餐時間
其實這樣做就OK了
而且...通常老闆計薪是算到打烊時間
並不是員工下班時間喔~
所以員工遇到賴著不走的客人都很OOXX

話說去朋友咖啡廳打工時,有次遇到一桌客人
明明已到"關店"時間還是沒有走
暗示的方法-跟客人結帳,開始收桌掃地拖地
客人還是動都不動
後來直接跟客人說我們已經要關門了,客人答應了一下
但還是沒有要離開的動作
等於是賴在我們已經打烊的店裡
後來其中一個年輕人進廁所一陣子
出來後這桌人才走掉~
結果去整理廁所
發現臉盆都是嘔吐物...

不知遇到這種客人
有沒有什麼彈性的SOP可以解決啊