剛查了一下，水庫的水位有以下這些 (wiki)
引用:
水位
由低到高依次為：
死水位（設計低水位）：在正常運用情況下，允許消落到的最低水位。低於死水位的蓄水無法用於供水。
汛限水位（防洪限制水位）：水庫在汛期防洪運用時，允許興利蓄水的上限水位。汛限水位以上用於防洪庫容攔蓄洪水，保護水庫下游防洪目標。要兼顧防洪和興利兩方面的需要。汛期內不同時段的洪水特徵有明顯差別時，可考慮分期採用不同的防洪限制水位。常見的有普通汛期防洪限制水位、主汛期防洪限制水位、秋汛期防洪限制水位。
正常蓄水位（正常高水位、興利水位、設計蓄水位）：水庫在正常運用情況下，為滿足興利要求在開始供水時應蓄到的水位。是允許長期維持的最高蓄水位，也是擋水建築物穩定計算的主要依據。
防洪高水位：決定了下游防護對象的設計防洪標準。是水庫用於正常防洪時的水位上限。
設計洪水位：水庫遇到大壩的設計洪水時，在壩前達到的最高水位。是水庫在正常運用情況下允許達到的最高洪水位。
校核洪水位：水庫遇到大壩的校核洪水時，經水庫調洪後，在壩前達到的最高水位。是水庫在非常運用情況下，允許臨時達到的最高洪水位，是確定大壩頂高及進行大壩安全校核的主要依據。
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我們看到的蓄水率破百，應該就是"以正常蓄水位"來計算，
實際上，上面還有防洪高水位、設計洪水位、校核洪水位等，也就是離真正的滿水庫有距離