作者熊騎士

鮮奶油不就是生乳靜置後上層脂肪含量較多的那一部分嗎?
這有什麼好反感的??




https://www.ptt.cc/man/cookclub/D7E...6562.A.C89.html

生乳經過均質化、殺菌，我們一般喝的牛奶
生乳靜置上層的乳油層是鮮奶油
如果鮮奶油快速攪拌油水分離，就變成奶油