兔肉口感本來就和雞肉接近,
一些難吃料理真不知廚師是怎麼弄的

雞肉和兔肉本就是人類兩大白肉來源,
幾千年歷史以來兔子都是拿來吃的,
台灣養雞發達,逐漸的大家就忘了吃兔肉這樣而已

民國75年以前台灣人窮,吃肉算奢侈
以前姑姑周末最愛去獵兔
家裡廚房隨時養著一籠,要加菜就抓支來殺
小時候我有好多張小塊兔毛,是說留著也不能玩不知道要幹嘛就是了