和牛a5 bsm12，100g左右我就投降了...根本在吃油

連菲力部位都滿滿油花實在很佩服日本人的養法

現在反而比較愛吃安格斯自然牛 or 乾式熟成肋眼

肉的香氣豐富多了，熟成後的纖維也變的柔嫩很多

但是水頗深的，不少店家用冷凍濕熟肉去做乾熟

蛋白質分解酵素在濕熟時間都用完了是要怎麼再乾熟

自己拆整條肋眼還滿好玩的