自己對食材不懂,除了煮泡麵外其他都不會了

說到老媽,煮婦當了30多年
對煮菜頗有興趣,也會叫我幫他印菜單
煮出來的菜真的是嫌不得

老媽對於牛肉料理也算拿手
然而今天她老娘還是買到了地雷牛肉

這牛肉煮起來又乾又硬
裡面還有筋,像在咬橡皮筋一樣
為了不浪費,最後由我硬是嗑掉

她說這牛肉看起來很新鮮,沒想到煮起來會變這樣
請問牛肉新鮮與否,煮起來回不會乾柴,用目視是不準的嗎??

畢竟我媽買了30多年的牛肉,應該是很有經驗才是
沒想到今天依然碰壁了