以我吃過的攤子，是會有一個甜醬(就醬油顏色)，另一個是辣醬(紅色)，直接放著讓客人隨便加．
想吃比較辣就全部用紅的．
想吃比較甜就全部用另一個．
以我來說，大部份都是用紅的小力壓一下，用另外一個用力壓兩下(所以水煎包上是兩個洞)．

另外市售賣的水煎包，有的並不適合這樣的吃法．
適合這樣的吃法的是皮薄，內料多，而且比較大顆的．
以我以前吃的攤位，一個成人吃兩顆晚餐就飽了，就知道裡面料有多少了．
(現在已經不容易找到了，以前吃的那間已經收了，另一間有同樣味道的，也變小顆很多了，所以只能壓一下就差不多了，所以以前的味道已經找不回來了)

水煎包還有分兩種(各有好吃的地方，我正常都是各一顆，另外都是挑剛出爐的)
1.是裡面包高麗菜的
2.是裡面包韭菜跟冬粉

PS:現在外面在賣的，很多都是皮厚，料少，或是裡面包肉等的．