翻車魚本身就是一個大型的寄生蟲自助餐平台，吃魚皮等同在吃寄生蟲大餐

翻車魚的肉質也不好吃，經濟價值低，主食是水母

早期就算被撈上網，也大多就地丟回海裡，或是剖肚取腸，但量也不大

不然以牠的體型和動作緩慢，早就被清空了，那有可能等到近幾年才開始大量補撈

後來是因為牠的動作優雅，在水族館被人看上眼

台灣人唄，會動的就會有人問....能不能吃，然後牠就上桌了

剛上桌實際上還沒什麼人要吃，直到因牠富含膠原蛋白被炒作起來後，才真正火紅

最後就是，這種痴肥的魚，很快地就補撈的差不多了，水母也少了一個天敵...