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保存期限到了，本就還可以食用
不過還是要看食品的類別來考慮
像不少食品怕潮，沒開封前還好，開封後，只要放入防潮箱內，還是能吃到保存期限後，過了也無所謂
(所以家裏準備台電子防潮箱，放食品、藥品，是個好作法)
有些液體類，為了風味與營養，不會拉到完全滅菌的溫度、壓力去滅，如鮮奶，到期前就要留意有無變質
沒變質的話，是還能續放，當然能盡速飲用完，最好
含水高的，水活性偏高，如無抑菌劑，就要多多留意，這類容易變質
生鮮類的就是含水高，通常抽真空、充氮氣處理、冰存
但那也只是抑菌而已，菌不是從此不存在，或是不再生長，能盡早食用，就盡快食用
有些是口感問題，像蛋糕、麵包類，久了還是可以吃，但口感會變差
直接講個例子，85度C的蛋糕，是中央廚房作好，送到各店再作裝飾，一般來說超過四天就不會再賣
因為口感會不佳，其實還是可以吃，但客戶要的是美味，吃到口感不好的蛋糕，必然會不爽
(當然還是有店長量沒掌控好，捨不得清掉，還是拿出來賣，所以去85度C，還是要看你遇到的店長好不好)
不過雖然可以食用，還是盡量不要放到期限後，超過期限，不確定性會增加
要花好幾倍功夫去檢查，所以吃的還是不要存放太多，夠吃就好
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